乳清加工

        在利用鲜奶生产干酪素的过程中，会产生乳清，而多年来一直将其作为废水排放。不仅浪费资源，而且污染环境。通常，每100kg牛奶生产奶酪10~20kg，同时产生80~90kg的乳清。

膜技术工艺：

MF： 脱除经预处理后乳清中的脂肪酪蛋白。

UF： 分离乳清蛋白并浓缩，最终可获得蛋白质含量在35%~80%的乳清蛋白粉。

NF： 乳清脱盐浓缩，对盐分和灰分的脱除率达60%-90%。

RO1：对乳清中乳糖进行浓缩，截留率达99.8%。

RO2： 新鲜乳清浓缩，与传统单一蒸发浓缩乳清相比，经济效益显著

乳清蛋白浓缩（WPC）

     采用膜分离技术可获得高浓度乳清蛋白（WPC，35–80%蛋白浓度）和低浓度乳糖（3-50%）的产品，同时较传统的蒸发浓缩工艺降低约50%左右成本。

工艺：

优势：

UF:与传统工艺比较，减少高温加热引起的蛋白质变性，乳清蛋白浓缩的同时分离乳糖